JAMING CHRÉTIEN
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In seiner großen, 1827 erbauten Walnussölmühle bietet Chrétien Jaming Neugierigen die Möglichkeit, die Geheimnisse der handwerklichen Herstellung seines Öls zu ergründen. So können Sie die beiden riesigen Mühlsteine (jeder immerhin eine Tonne!) bewundern, die die Kerne zermahlen. Die Paste, die nach dem Mahlen übrig bleibt, wird vom Müller gesammelt, auf 30 bis 40 °C erhitzt und in ein Quadrat aus Jutetuch umgefüllt. Das Ganze wird schließlich in eine Presse gegeben und das Walnussöl kann in Strömen fließen. Der Presskuchen, das, was beim Pressen übrig bleibt, kann aufbewahrt werden, um als Futter für die Rinder des Ölmüllers zu dienen. Rapsöl wird ebenfalls von Jaming Chrétien in der gleichen Mühle hergestellt. Diese kann während der Tage des Kulturerbes und der Mühlen ohne Voranmeldung besichtigt werden. Denken Sie daran, sich einen Vorrat dieser auf traditionelle Weise hergestellten Öle anzulegen, die all Ihren Zubereitungen einen wunderbaren Geschmack verleihen werden...
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