LE CLOS D'UN JOUR

In dem von ihren Händen restaurierten Weinkeller vermarkten Véronique und Stéphane Azémar drei Cuvées eines Weins, der das Ergebnis eines Gleichgewichts zwischen Boden, Pflanze, Klima und Umwelt ist, und ernten die Trauben auf ihren 7 ha zu 90 % aus Malbec, der emblematischen Rebsorte der AOC Cahors, von Hand. Hier reifen die Weine in Tanks, Keramikkrügen und Eichenfässern und eignen sich für die Lagerung. Das Weingut ist qualitäts- und umweltbewusst und betreibt seit über zwanzig Jahren biologischen Landbau. Das Team setzt traditionelle Methoden zur Erhaltung der Böden ein.