CONCOURS " CHEFS LOGIS "
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Der Regionalverband Midi-Pyrénées der "Logis de France" (ein nationaler Verband, der in ganz Frankreich Hotels und Restaurants mit einer Tradition der Qualitätsgastronomie vereint) organisiert jedes Jahr den Wettbewerb "Chefs Logis", der allen Amateuren offen steht. Dieser Wettbewerb soll sowohl das kulinarische Erbe der Region Midi-Pyrénées feiern, da er sich jedes Jahr auf ein regionales Spitzenprodukt konzentriert (2013 ist es das schwarze Bigorre-Schwein), als auch die Generation hervorheben, die in den kommenden Jahren am Herd stehen wird, da er in Zusammenarbeit mit einem CFA (Centre de Formation d'Apprentis) stattfindet und jeder Amateurkandidat von einem Auszubildenden unterstützt und vom Chefkoch des Zentrums gecoacht wird.
Das Finale des Wettbewerbs fand 2011 im CFA von Blagnac (31) statt und wird im November 2013 in einem CFA in Albi ausgetragen.
Anmeldung: DieAnmeldung
erfolgt per Post, E-Mail oder Telefon unter den oben genannten Kontaktdaten.Auswahlprüfungen: DieAuswahlprüfungen
finden auf Ebene der Departements statt, wobei jeder Kandidat ein Originalrezept aus einem vorgegebenen Warenkorb mit dem Hauptprodukt des Jahres vorschlägt. 8 Kandidaten (einer aus jedem Departement der Region Midi-Pyrénées) werden für das Finale qualifiziert.Finale
: Die Kandidaten müssen ein Rezept aus demselben vorgegebenen Warenkorb wie in den Vorauswahlen zubereiten. Die Prüfung findet in einer professionellen Küche statt, der Küche des CFA, in dem das Finale stattfindet, und dauert 3 Stunden. Der Amateurkandidat erhält 10 Minuten lang ein verbales Coaching von seinem Departementskoch.Die Jury
: Sie besteht aus renommierten Küchenchefs, regionalen Persönlichkeiten aus der kulinarischen Welt und dem Präsidenten des gastgebenden CFA.Preis:
Alle Kandidaten erhalten einen Preis. Der Sieger gewinnt einen Aufenthalt in einer charmanten Unterkunft für zwei Personen, der durch einen Kochkurs ergänzt wird.Meinungen der Mitglieder zu CONCOURS " CHEFS LOGIS "
