GAEC DES GRANDS CAUSSES

Auf diesem großen Caussenard-Bauernhof, 5 km östlich von Séverac, hat sich das grausame Märchen nicht wiederholt und Herr und Frau Seguin wachen mit größter Sorgfalt über ihre Lämmer- und Schafherden. Letztere fühlen sich auf den Causses wohl und geben reichlich Milch, die die Bauern roh und vollwertig für die Herstellung verschiedener Käsesorten verwenden. In der Molkerei und dem Keller, die man nach der Viehzucht besichtigen kann, erfährt man die Geheimnisse der verschiedenen Käsesorten, die hier hergestellt werden. Ein Pluspunkt: die wenigen Ferienhäuser, die man mieten kann.