MAISON GAMEL ET FILS

Bei den Gamels ist man seit 1960 Metzger. Metzger, Fleischer, aber auch Züchter, die etwa fünfzig Limousin-Rinder leiten, die auf der Lévézou weiden... Ein "Stammbaum", der der "Dynastie" einen gewissen Ruf in Bezug auf Strenge und Qualität verleiht. Ein Teil des Fleisches stammt vom Bauernhof der Familie. Und der Rest wird bei den Bauern in der Umgebung gekauft: Lamm aus dem Aveyron, Schwein aus dem Rouergue. Lokales, Traditionelles und Gutes, das sich in den hausgemachten Spezialitäten wiederfindet: Trockenwurst aus Naturdarm, Frikandeaux, Melsat...