L'ESCARGOT DES SARADELLES

Thierry züchtet 300 000 Schnecken! Kleine und große graue Schnecken, die auf den 2.000^m2 des Betriebs "weiden". Sie werden zur Zeit der Eisheiligen in den Parks ausgesetzt und genießen den ganzen Sommer über, mal kleben sie an den Brettern ihres Unterschlupfs, mal strecken sie ihre Fühler in den Wind unter dem feinen Regen der automatischen Bewässerung. Erst Ende September werden sie gepflückt und dann verarbeitet. Man findet Thierry und seine Produkte auf den Märkten der Landwirte und den ganzen Sommer über auf seinem Hof.