Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Clairvaux-D'Aveyron

Seit mehr als drei Jahrzehnten bearbeitet Jean-Luc Matha 16 Hektar Weinberge im Herzen des Weinbaugebiets Marcillac. Als Mann, der sein Terroir liebt, baut er dort einen Wein an, der unter Tausenden erkennbar ist, indem er die Traditionen und eine in diesem Terroir einzigartige Rebsorte, den Fer Servadou, respektiert. Jean-Luc Matha bietet Rot-, Weiß- und Roséweine sowie einen Durstwein, wie er ihn gerne nennt, an. Innovativ ist er mit Aperitifs aus Rotwein und grüner Walnuss oder Wein und Löwenzahnblüten.

Das Haus Laurens ist ein Familienweingut, das seit mehreren Generationen in dem mittelalterlichen Dorf Clairvaux-d'Aveyron beheimatet ist. Sie bewirtschaftet gut 20 Hektar Weinberge in Hanglage auf den schwindelerregenden Hängen, die das aus rotem Sandstein erbaute Dorf umgeben. Im Herzen des Dorfes empfängt Sie die Familie Laurens in ihrem Weinkeller und zeigt Ihnen ihre verschiedenen Rosé- und Rotweine mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Marcillac, aber auch ihre Ratafias und ihre weißen Spirituosen, die in den Wintermonaten hergestellt werden, wenn die Aromen der Destillierkolben das Dorf mit ihrem Duft erfüllen.