LES GLACES DE L'IZARD

Fanny Caubet, Tiffany Paillé, Xavier Vaucelles und Gaël Cazenave scheuen keine Mühen, um sich mit dem Entwurf und der Herstellung von handwerklich hergestelltem Eis zu beschäftigen. Sie wurden von einem "Meilleur Ouvrier de France Glacier" ausgebildet. Ihre Produktion ist eine Kreislaufwirtschaft und die Zutaten werden in den Pyrenäen hergestellt. Die Milch aus der Ariège stammt von den 25 Kühen des Familienbetriebs "Ferme de l'Arpos". Die Eismaschinen verwenden Wasser in einem geschlossenen Kreislauf und sind energiesparend. Die Köstlichkeiten aus der Ariege sind in Supermärkten und Lebensmittelgeschäften erhältlich.