BETHMALE JEAN FAUP
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Der Bethmale ist der symbolträchtigste Käse der Pyrenäen und stammt aus dem gleichnamigen Tal. Der 10 bis 14 Wochen lang gereifte Käse aus Kuh- oder Ziegenmilch zeichnet sich durch seinen weichen Teig und seine goldene Rinde aus. Er entwickelt zarte Aromen und einen leicht nussigen Geschmack. Seit 120 Jahren befindet sich die Käserei in Familienbesitz. Neben den verschiedenen Bethmale-Sorten stellt sie auch den Ariégeois aus pasteurisierter Kuhmilch her. Als Erbe eines überlieferten Know-hows hat Jean Faup dazu beigetragen, dass dieses handwerklich hergestellte Produkt heute einen hohen Bekanntheitsgrad genießt.
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Meinungen der Mitglieder zu BETHMALE JEAN FAUP
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