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Philippe Faur sammelt Titel und Trophäen: Handwerksmeister, großer internationaler Preis für Innovation im Jahr 2007, französischer Meister im Schnitzen im Jahr 2009, seit Kurzem Mitglied des Collège Culinaire de France... Ein völlig "vereister" Lebenslauf für diesen Eismacher, der in Caumont, nur einen Steinwurf von Saint-Girons entfernt, ansässig ist. Seit der Gründung seines Unternehmens im Jahr 1998 hat er mehr als 120 Eissorten oder Sorbets kreiert, von denen etwa 20 gesalzen sind! Philippe Faur bezieht seine Milch von einem Erzeuger, der weniger als 10 km von seinem Labor entfernt ansässig ist, und bevorzugt ansonsten 100 % natürliche Zutaten. Dank des von seinem Vater - einem autodidaktischen Eismacher - geerbten Know-hows und der geduldigen Arbeit eines Alchimisten stellt der Handwerksmeister Produkte mit authentischem Geschmack her: ein Erdbeersorbet, das so reichhaltig ist, dass man den Eindruck hat, in eine Frucht zu beißen, eine Eiscreme mit Milchblüten, die Sie sofort auf einen Bauernhof versetzt, eine Eisspezialität mit Gänseleber, ein Sorbet mit Kaviar aus dem Hause Petrossian, ein Senfeis, das die Geschmacksnerven anregt und die Küche veredelt...
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu GLACERIE ARTISANALE PHILIPPE FAUR
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Les enfants ont été enchantés : ils ont découvert avec beaucoup d’intérêt les coulisses de la fabrication de la glace grâce à des personnes passionnées, disponibles et très pédagogues. L’équipe nous a accueillis avec gentillesse et a su capter l’attention de tous, petits et grands !
Et bien sûr… les dégustations ont été un moment fort : un vrai régal pour tout le monde ! ????????
Un grand merci à toute l’équipe pour cette belle matinée pleine de découvertes, de bonne humeur et de gourmandise. Les enfants sont repartis avec le sourire et des souvenirs plein la tête !
La qualité est nettement moins bien depuis un certain temps. Ce midi j’ai ouvert un bac de pruneau armagnac et grande déception, on pourrait la confondre avec un rhum raisin.
La fois dernière c’était un bac de mangue dont les fruits était bien moins murs qu’à l’habitude. Philippe FAUR a l’origine portez une grande attention au choix de ses produits, ce serait bien de continuer dans cette optique.
Clients fidèles depuis plus de 10 ans, nous avons vu la qualité chuter. Les glaces n'ont plus rien d'artisanal : la vanille, autrefois parfumée, a maintenant un goût d’eau. On ne reconnaît plus rien. Dommage, c’était une belle adresse.
La rentabilité a pris le pas sur la qualité. (vendu au même prix…)