2024

CHOCOLATERIE FABRICE DUMAY

Chocolatier
4/5
• 1 meinung

Für die Aficionados von Fabrice Dumay und seiner Schokolade gibt es zwei Adressen: Marly und Metz-Vallières. Das Haus Dumay verwendet reinen Kakao, der von einem geschulten Gaumen ausgewählt wird. Die Entdeckung dieser Crus erfordert eine Kenntnis der Böden, des Klimas und die Beobachtung der ausgewählten Bohnen. Die Spezialität hier ist die Distel aus Lothringen, natürlich mit Mirabellenlikör, aber auch mit Birne, Calvados, alter Pflaume... Für Feinschmecker ist der Brotaufstrich (47 % Haselnüsse) einfach zum Dahinschmelzen!

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