DOMAINE GÉRARD METZ
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Die Familie Metz ist seit drei Generationen in Itterswiller ansässig. Seit 1996 leitet der Schwiegersohn von Gérard Metz, Eric Casimir (der aus der Champagne stammt und köstliche Crémants d'Alsace herstellt), das Weingut. Das Weingut erstreckt sich über 15 Hektar auf den berühmten Weinhängen von Itterswiller, Epfig, Nothalten und Heiligenstein. Das Weingut ist der Meinung, dass die besten Trauben aus einem umweltfreundlichen Weinbau stammen, und verwendet für die Blattbehandlung bevorzugt Produkte, die im biologischen Anbau verwendet werden. Im Keller werden bei der Weinbereitung langsame Gärungen mithilfe einheimischer Hefen durchgeführt, die Pressung ist schonend und der Ausbau erfolgt auf ganzen Hefen. Für Eric Casimir ist der Winzer wie ein Musiker, dessen Noten von den Böden, den Rebsorten und dem Klima bestimmt werden. Er bevorzugt trockene Weine, deren schöner aromatischer Ausdruck sie zu wertvollen Freunden der Gastronomie macht. Es ist immer sehr angenehm, sich in den Verkostungskeller namens L'Atelier de chez Metz zu setzen. Hier kann man in einer fröhlichen Atmosphäre die guten Weine des Weinguts verkosten: Riesling Muenchberg, Klevener de Heiligenstein, Pinot Gris Fruehmess - dies sind schöne önologische Partituren, die ohne jede falsche Note die harmonische Kraft der großen elsässischen Weine offenbaren!
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