LE BISTROT DES VIGNES

Das im Herzen des Stadtzentrums von Dax gelegene Le Bistro des Vignes ist ein gutes Omen für Liebhaber großer Weine. Stéphanie und Stéphane Lemée haben dieses Lokal gerade erst übernommen. Nachdem er als Sommelier im "Pain Adour et Fantaisies" in Grenade-sur-l'Adour gearbeitet hatte, bietet Stéphane eine Auswahl von 130 Weinreferenzen an. Als echte Leidenschaft berät er die Kunden mit Perfektion und präsentiert eine Auswahl an Flaschen zum Mitnehmen. Von den sichtbaren Steinen bis zu den Flaschen, die im Eingangsbereich ausgestellt sind, von der holzgetäfelten Theke bis zum Wandgemälde, das an Jazz-Spieler erinnert, macht alles diesen Ort zu etwas Besonderem. Sie können sich also bei einem Glas Wein mit Aperitiftellern niederlassen oder die Küche von Stéphanie entdecken. Als gebürtige Bretonin mischt sie auf subtile Weise Produkte von hier und anderswo mit ihrer Kreativität:
Unsere Vorspeisen :
Creme aus Schafskäse, marinierten rosa Garnelen und Piquillo-Velouté bzw
Carpaccio vom Kalbskopf mit Ravigote-Sauce oder
Goldbrassen-Terrine mit geräucherter Entenbrust und Paprika oder
Rote-Bete-Cappuccino mit Balsamico-Chantilly oder
Tintenfischpfanne mit Knoblauch und kandiertem Entenmagen
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Unsere Gerichte :
Enten-Tournedos mit Ziegenkäse und süß-saurer Sauce oder
Südwest-Burger mit gebratener Gänseleber, geräucherter Entenbrust und Birnen oder
Rindertartar nach meiner Art mit Ziegenkäse und Tomate, Pommes frites oder
Kabeljau-Rücken mit Chorizo und Risotto oder
Knuspriges Lammfleisch mit Karottenmousseline oder
Fischpfanne nach Paella-Art mit Engelshaar und Garnelenbrühe
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Unsere hausgemachten Desserts :
Café Gourmand oder
Käsebrett oder
Vanillekuppel aus weißer Schokolade und Coulis aus roten Früchten oder
Cremige Vollmilchschokolade oder
Cappuccino aus exotischen Früchten