TRAITEUR DUMONT

Der gelernte Metzger Christophe Dumont ist auch ein außergewöhnlicher Feinkosthändler. Er stellt selbst wunderbare Terrinen her und bietet seinen Kunden Fleisch an, das ausschließlich aus Frankreich stammt und mit einem Gütesiegel versehen ist. Er arbeitet mit kulinarischen Zubereitungen, die sich in kalten Vorspeisen, warmen Vorspeisen, Stimmungsgerichten und einer ganzen Reihe von Geflügel-, Fleisch- und Wildgerichten unterteilen lassen. Er weiß uns zu überraschen, indem er schmackhafte Jakobsmuschelspieße auf einem Meeresfrüchteflan zubereitet oder uns gegrillte Languste mit Mandarine Impériale anbietet. Bei den Fleischgerichten ließen wir uns von einer in Rehfleisch marinierten Kaninchenkeule und einem Kalbsfilet mit Parmaschinken und Estragoncreme überwältigen. Diese Zubereitungen riechen nach Geschmortem, nach Delikatesse und lassen sich zu jeder Jahreszeit genießen. Als Käse verwöhnt uns der Gourmet-Traiteur mit einem Blätterteiggebäck aus Ziegenfrischkäse mit Basilikum, und für die süße Note weiß er uns mit Crêpes zu überraschen, die mit Äpfeln, Calvados und englischer Creme gefüllt sind und passenderweise lauwarm serviert werden. Je nach unserem Budget stellt Monsieur Dumont einfache oder sehr aufwändige Menüs zusammen und bietet eine Vielzahl verlockender und umfassender Formeln an, um die Organisation von Empfängen aller Art so weit wie möglich zu entlasten. Geschirrverleih, Dressing, Mise en place und Service können von diesem talentierten Caterer übernommen werden. Die Gäste müssen nur noch die Füße unter den Tisch stellen. Und einfach nur genießen. Das ist üppig.