Reiseführer Einville-Au-Jard

Einville-au-Jard liegt im Salzbecken des Sanon, neben dem der Seille und der Meurthe. Die Stadt war die Residenz der Herzöge von Lothringen, die sie wegen ihrer großzügigen Natur schätzten: Wald, Fluss und Teich. Dieser Lebensraum ist erhalten geblieben. Die industrielle Salzgewinnung begann in dieser Gemeinde Mitte des 19. Jahrhunderts. Damals ließen sich hier zwei Unternehmen nieder, die Saline Saint-Laurent und die Saline Sainte-Marie. Über ein Jahrhundert lang war das Leben des kleinen Ortes mit der technischen und sozialen Entwicklung dieser beiden Unternehmen verwoben. Anfang der 1950er Jahre beschäftigten diese einen großen Teil der örtlichen Bevölkerung. Heute ist nur noch die Saline Sainte-Marie unter dem Namen Saline d'Einville in Betrieb und beschäftigt etwa 20 Personen. Als letzte unabhängige Saline Frankreichs stellt sie Salz nach alter Art her. Sie verarbeitet es in Verdampfern und gewinnt so feines Salz.