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Eine Kette von Restaurants mit Terrasse, die traditionelle Gerichte, Burger und gegrilltes Fleisch anbieten.
La Mangoune ist ein okzitanisches Wort, das im Cantal verwendet wird, um den Tag zu bezeichnen, an dem das Schwein geschlachtet und verarbeitet wird. Diese Restaurantkette ist also eher auf Produkte und Spezialitäten aus der Auvergne ausgerichtet, aber nicht nur. So findet man in den Zubereitungen die guten Käsesorten der Auvergne (Salers, Cantal, Saint-Nectaire, Bleu d'Auvergne), gutes Fleisch von Salers, aber auch von Charolais, das allerdings nicht aus der Region stammt. Zu den traditionellen Gerichten gehören Pounti (Gemüsepastete, Mangoldblätter, Schweinebauch, Pflaumen), Bourriols (auvergnatische Galetou), Tripoux oder ganz einfach luftgetrockneter Schinken. Ansonsten findet man auch Tartas (Pizzas), Burger nach Art der Auvergne und gegrilltes Fleisch. Anzumerken ist, dass Trüffel und Aligot als Beilage angeboten werden und es schade wäre, darauf zu verzichten. Käse aus der Auvergne, Desserts und hausgemachte Farinettes (Crêpes), Eis, das ist das Angebot. Diese Zubereitungen sind einfach, aber großzügig. Und obwohl wir uns in der ZIN befinden, was nicht gerade zum Träumen einlädt, versetzen uns die Räume mit ihrer originellen Dekoration in eine ländliche und nostalgische Welt. Keller, Schlafzimmer, Küche, Stall und ein Klassenzimmer, in dem eine echte Eselsmütze vergrabene Erinnerungen wecken kann. Große schattige Terrasse im Sommer.
Meinungen der Mitglieder zu LA MANGOUNE
