UNE JOURNÉE À LA CAMPAGNE
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Restaurant auf dem Land, das lokale, frische und biologische Produkte für eine hausgemachte Küche verwendet.
Dieses etwas ungewöhnliche Restaurant, das bei den Stammgästen eher unter dem Namen "Auberge de Virolles" bekannt ist, befindet sich in einem Weiler mitten auf dem Land. Catherine empfängt Sie nur auf Reservierung in einer großen, altmodischen Bauernhofküche, in der ein Kamin thront. Hier wird alles hausgemacht, mit lokalen, frischen und biologischen Produkten. Es gibt keine Speisekarte, sondern drei Menüs mit einem gemeinsamen Hauptgericht, einem großzügigen Teller auf jedem gedeckten Tisch, von dem sich jeder nach Belieben bedient. Die Formel, die an die guten Traditionen von früher anknüpft, mag den Stadtbewohner überraschen, aber wenn er sie einmal probiert hat, wird er mehr davon verlangen. Vorspeisen und Desserts werden hingegen auf dem Teller serviert. Geflügel aus Freilandhaltung, Graslamm, Foie gras in Terrine oder Pfanne, Kalbsragout nach alter Art, frisches Gemüse, gekochte Kartoffeln, Desserts mit Früchten der Saison und vieles mehr. Und wenn Sie eines Tages einen besonderen Wunsch nach Ente mit Orangensauce oder Kaninchen mit Senfsauce haben, sagen Sie Catherine einfach vorher Bescheid. Auch vegetarische Teller sind möglich.
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