BISTROT DU CADRAN

Das Bistrot du Cadran befindet sich an einem der Stadteingänge im Industriegebiet und grenzt an den gleichnamigen Viehmarkt, der jeden Dienstag seine Pforten öffnet, um Züchter und Käufer zu empfangen. Auch wenn die Kundschaft des Restaurants hauptsächlich aus Fernfahrern, Arbeitern und Landwirten besteht, steht das Lokal allen offen und es wäre eine Schande, dies nicht zu nutzen. Hier wird großer Wert auf lokalen Konsum gelegt, vom Filetsteak bis zum Kaffee (Rösterei aus Limoges). Aber Vorsicht, wir sind weit entfernt von Bobo-Mentalität und Modeerscheinungen. Der Ort soll ein geselliger und einfacher Treffpunkt sein, der typisch für das Limousin ist. Sie werden hier "Porc Citoyen" essen, ein Gütesiegel, das garantiert, dass das Fleisch lokal produziert und verarbeitet wird, mit einem Minimum an Zwischenhändlern und einem Minimum an Transportwegen. Das Rindfleisch besteht zu 100 % aus den Fleischrassen Charolais oder Limousin. Faux-filet, Entrecôte, frisches Steak oder auch Rinderkotelett für zwei, hausgemachte Desserts... Kurzum, eine traditionelle Küche, die nach den Rezepten unserer Großmütter zubereitet wird, gekrönt von einem herzlichen Empfang.