LA FERME DE BERLE
Gemütliches Restaurant in einem Bauernhof in Collonges-la-Rouge.
Jean-Jacques und Laurence Salvant, Züchter von Limousinen und Produzenten von Walnüssen, empfangen ihre Gäste auf ihrem Bauernhof. Die Menüs werden ausschließlich aus den Produkten des Hofes zusammengestellt: Milchkälber aus eigener Aufzucht, Gemüse aus dem Gemüsegarten, Walnüsse aus den Nussbaumhainen, Geflügel und Brot. Die Gerichte werden im traditionellen Holzfeuer gekocht. Landhaussuppe, Spargel- oder Brennnesselsuppe, Schweinefüße in Weinsauce, hausgemachte Mique und Petit Salé mit Gemüse aus dem Garten, Kalbskopf in Ravigote-Sauce. Nicht zu vergessen der berühmte Pastis Perigourdin, eine Mischung aus Entenconfit, Schwarzwurzeln, Geflügelquenelle, Pilzen, weißer Sauce und allen Kalbfleischspezialitäten aus dem Limousin. Hier ist Geselligkeit garantiert. Ab 30 Personen kann man ein im Ofen gegartes Lamm im Mechoui-Stil bestellen!
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