BOULANGERIE PASCAL ROUSSEL

Pascal wurde von Franck Dépériers (Meilleur Ouvrier de France boulanger) ausgebildet und hat sich 2014 in Brive niedergelassen. Seine Bäckerei wendet traditionelle Methoden an und kann nur mit einer Auswahl an Rohstoffen funktionieren: Weizen- und Dinkelmehl, Butter Montaigu... Er stellt Backwaren wie Flan pâtissier her, aber auch ein Blätterteiggebäck mit karamellisierten Äpfeln und den Kuchen Nantais. Wir lieben sein Lebkuchengebäck und die Brioches mit Kastaniencreme.