CHEZ FRANCIS

Direkt neben dem Markt Georges Brassens ist Chez Francis eine echte Institution in Brivois, eine Geschichte, die von der Familie geschrieben wird, mit dem Chefkoch und seinem Sohn in der Küche. Im Speisesaal werden Ihnen die Gerichte bis ins kleinste Detail empfohlen. Die Poesie an den Wänden und die Aromen auf dem Teller. Die Wände dienen den Gästen als Gästebuch: Autoren, Schauspieler und Humoristen der berühmten Buchmesse schreiben und zeichnen hier ihre Stimmungen vom Boden bis zur Decke und sogar in den Toiletten. Brasserie-Ambiente der Zwischenkriegszeit: fein eingelegter Tresen, Kaffeemaschine, alte Schilder an den Wänden, Metallkasse, Jazz-Musik, allerlei Nippes. Die kulinarischen Angebote variieren je nach Jahreszeit: auf Salz gegarte Entenleber, dicke Scheiben gebratene Blutwurst mit Zitronenpüree, kleine Tintenfische und knackiges Gemüse im Wok gebraten (ein "so und so"-Gericht, das seit über 20 Jahren auf der Speisekarte steht!).