FERME DE LA ROCHE

Marie-Claire Masdupuy produziert Foie gras-Enten und Geflügel. Als Expertin in der Kunst des Zerlegens bereitet sie Entenbrust, Nadeln und alle Teile der Brust zu. Aus den Enten mit ihrer gelben, fettigen Haut stellt sie Confits, Rillettes, Pasteten aller Art und Konserven her. Jetzt ist es an der Zeit, den mit Foie gras gefüllten Hals zu probieren. Im Herbst verkauft sie auch ihre Produktion von Golden- und Sainte-Germaine-Äpfeln.