Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Rivesaltes

Das 1895 gegründete Haus Cazes hat sich als historisches Aushängeschild für den Weinbau im Roussillon etabliert. Das Unternehmen achtet stets auf die Exzellenz seiner Weine, die mit begrenzten Erträgen produziert werden, und bietet eine breite Palette von Flaschen aus katalanischen Terroirs an, die sich über 220 Hektar erstrecken und seit 20 Jahren auf biologischen und biodynamischen Anbau umgestellt wurden. Entdecken Sie bei einem Besuch den gemütlichen und authentischen Verkostungsraum und tauchen Sie anschließend in die Geheimnisse der Herstellung der Weine aus dem Roussillon ein, insbesondere in einen hundert Jahre alten Fässerraum.

Die Cave Arnaud de Villeneuve hat ihre ältesten Jahrgänge von Rivesaltes im historischen Weinkeller im Zentrum des Dorfes zusammengefasst. In dem aus dem frühen 19. Jahrhundert stammenden Keller entdecken Sie den Barrique-Park, aber auch die erstaunliche Terrasse, auf der einige Weine in Glasballons ausgebaut werden. Sie finden auch diese ganz besondere Atmosphäre eines Weinkellers wieder: die Werte der Zusammenarbeit; Solidarität, Fairness, Transparenz, Verantwortung und Vertrauen.

Mit seinen 45 000 Bäumen bzw. 30 ha erstreckt sich der Olivenhain zwischen den Hügeln der Corbières und dem Teich von Salses. 3 Sorten werden in BIO angebaut: Arbequine und Arboussane (katalanisch) und Koronéiki (griechisch). Vom Anbau über die Kaltpressung bis zur Ernte wird alles nach allen Regeln der Kunst durchgeführt. Um sie vor Licht zu schützen, wird sie in Metallkanistern unter der Marke PAPILLON verpackt, einer renommierten Marke, die man auf den besten Tischen der Region findet

Ein Fischgeschäft im Dorf, das immer mehr von sich reden macht. Kein Geheimnis: Anlieferung aus der Bretagne und natürlich von der Fischauktionshalle in Port-la-Nouvelle: Sardinen, Sardellen, Seeteufel, Wolfsbarsch, Meerbarben... Je nach Saison finden Sie auch Tellmuscheln, Veilchen oder Aale aus dem Etang. Ein reiner Genuss und ultrafrisch! Das Lokal bereitet auch Meeresfrüchteplatten zum Mitnehmen vor. Feinschmecker werden nicht enttäuscht sein. Und vergessen wir nicht die wertvollen Ratschläge von Sylvie, die Ihnen einige Geheimnisse der Fischhändlerin verrät, immer mit einem Lächeln auf den Lippen.

Die Domaine Boudau ist eine Familiengeschichte, die bis zum Anfang des letzten Jahrhunderts zurückreicht. Das sonnenverwöhnte Weingut erstreckt sich über ton- und kalkhaltige Böden, die jedoch auf unterschiedlichen Höhenlagen liegen und die Lieblingsrebsorte der Familie, die Grenache Noir, perfekt zur Geltung kommen lassen. Wir haben uns in die roten Cuvées Le Clos (sehr lecker und rund) und Patrimoine (mehr auf Frische und Finesse ausgerichtet) verliebt. Die gleiche Rebsorte und doch zwei verschiedene Weine - großartig! Die Umstellung auf BIO ist die Krönung für dieses Weingut, das regelmäßig von den großen Weinverkostern gelobt wird.

Sie bieten eine Online-Boutique an, in der Sie alle ihre Weinsorten entdecken können, vom "Vin de copains" bis zu den "Cuvées Signature". Alle ihre Weine werden sorgfältig vinifiziert und stammen von liebevoll bewirtschafteten Weinbergen. Die Domaine Boudau bietet auch einen Drive-by-Service und berührungslose Lieferungen an. Für gesellige Momente empfehlen sich die Plaisir-Weine wie der Tradition. Und wenn Sie nach Weinen ohne Chichi suchen, sind die Weine von Copains wie der Petit Closi Rouge perfekt. Für ein perfektes Gleichgewicht zwischen Süße und Frische schließlich sind die Doux Naturels-Weine wie der Sur Grains zu entdecken.

Hervé Bizeul, ein Mann aus Perpignan, der nach vielen Reisen ins Roussillon zurückgekehrt ist, glaubt fest daran, dass dieses katalanische Terroir magisch ist und große Weine hervorbringen kann. Aus dem Nichts gestartet, aber mit vielen Träumen... Seine Weine gelten heute als Teil der französischen Top 100. Hervé wählte poetische Namen, die heute in den Ohren der besten Gastronomen klingen: La Petite Sibérie, Images Dérisoires oder De Battre mon Coeur s'est Arrêté. Weltweit bekannte Weine und ein so einfacher und spannender Charakter!

Die direkt auf den Bauernhöfen oder von Handwerksbetrieben hergestellten Käse, Butter und Joghurts stammen überwiegend aus kurzen Vertriebswegen und sind manchmal recht selten. Spezialitäten wie getrüffelte Camemberts und Blauschimmelkäse mit Rancio stellt Juliette selbst her. Wenn Sie Platten für verschiedene Anlässe suchen, brauchen Sie nicht weiter zu gehen, Juliette kümmert sich um alles für Ihre Aperitifs, Empfänge... Dasselbe gilt, wenn Sie Ratschläge für die besten Kombinationen zwischen Muscat de Rivesaltes und Käse wünschen.