DOMAINE DU DERNIER BASTION
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Sébastien Lafage leitet dieses Weingut, das seit 1798 als Familienbetrieb geführt wird. Er baut die Reben umweltschonend an, erntet die Trauben von Hand und keltert seine Weine traditionell in einem wunderschönen alten Weinkeller (der allein schon einen Umweg wert ist). Trockene "stille" Weine, Süßweine und außergewöhnliche Weine haben die typischen Eigenschaften dieses Terroirs, das sich am Fuße des Château de Quéribus auf Schieferhängen zwischen dem Massiv der Corbières und den Ausläufern der Pyrenäen erstreckt. Mediterrane Rebsorten und Verbesserungsrebsorten, um Finesse und Frische zu verleihen, finden sich auf diesen Hängen wieder. Bei der Verkostung gefielen uns die Rotweine, insbesondere die Cuvée Prestige in der AOC Côtes du Eoussillon Villages und die Perles Noires in der AOC Maury Sec. Bemerkenswert ist der Cru Maury Rancio, der in der Sonne in einem mit Glas abgedeckten Tank reift und anschließend sechs Jahre in Holzfässern verbringt... Ein Genuss.
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