Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Espira-De-L'Agly

Auf den schwarzen Schieferhügeln oberhalb von Espira de l'Agly bearbeitet Denis Sarda seine Weinberge biodynamisch und respektiert dabei die natürlichen Rhythmen der Jahreszeiten. Er fügt hinzu: "Im Vieux Chêne ist es die Alchemie einer aufmerksamen Kultivierung der Reben, der Ernsthaftigkeit des Winzers und seines gesamten Teams". Eine tapfere Stute mit dem hübschen Namen "Venise" hilft Denis bei der Pflege der Weinberge. Die Weine des Weinguts sind das Spiegelbild dieses Jungen, sie atmen die Garrigue und die Liebe zur Arbeit, die in Harmonie mit der Natur ausgeführt wird. Sie sind geradlinig und kraftvoll, wir lieben sie!

Das aus schwarzem Schiefer bestehende Terroir befindet sich entlang des Agly-Tals am Fuße des Turms del Far. Die Weinberge umgeben ein schönes Herrenhaus aus dem letzten Jahrhundert. Die schwarze Erde (cremat bedeutet "verbrannt") der Hänge bringt sehr farbintensive Weine mit dunklem Rubinrot, Lakritze und Sauerkirsche hervor. Schöne aromatische Komplexität und feine Tannine. Aus dem Sortiment von 12 Weinen gefielen uns die Cuvée Bastien in rot und die Sentinelles in weiß. Wie ein Kollege sagte, produziert die Domaine Mas Cremat "rassige Weine" und wir würden hinzufügen "in einem zauberhaften Rahmen".

Die Domaine Danjou-Banessy in Espira-de-l'Agly ist ein Bio-Bauernhof, der eine Reihe von hochwertigen trockenen Weinen anbietet. Die Besitzer, Benoît und Sébastien Danjou, übernahmen das Weingut 2001 und behielten eine Philosophie bei, die die Pflanzen und die Ausdrucksformen des Terroirs respektiert. Das Weingut umfasst 18 Hektar Weinberge, die hauptsächlich auf Böden aus Schiefer, Kalkoschist, Lehm-Kalkstein und Quarzgängen liegen. Die produzierten Weine sind raffiniert, delikat und energisch, mit einer schönen Spannung und Lebendigkeit. Neben trockenen Weinen bietet das Weingut auch Rancios und alte Rivesaltes von hoher Qualität an.