Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Cassagnes

In Cassagnes, einem kleinen, hochgelegenen Dorf auf einem Plateau zwischen 300 und 400 m, ist das ganz besondere Terroir, das aus Gneis besteht, günstig für die Produktion feiner, frischer und eleganter Weine. Die Familie Modat, die seit 2015 BIO-Weinbau betreibt, setzt ihr Streben nach Exzellenz fort, indem sie 15 ha nach den Grundsätzen der Biodynamie bearbeitet. Eine Philosophie, die auf dem Zuhören und der Beobachtung der natürlichen Zyklen beruht. Die Cuvées überraschen und verführen und Die Weine der Familie Modat lassen die Klischees, die an den Weinen aus dem Roussillon kleben, zerplatzen. Wir sind begeistert!

Es ist schwer, etwas Natürlicheres zu finden als die Weine von France (so der Vorname der Winzerin): Bio-Siegel, biodynamische Praxis und null Sulfit oder Schönung! Sie sagt es selbstbewusst: "Ich will freie, lebendige und vibrierende Weine!". Ein Dutzend Hektar auf den Gneis- und Granitfelsen des Haut-Fenouillèdes bringen atypische Weine hervor: fruchtig wie Naturweine, aber auch fein und elegant. Wir lieben diese Winzerin mit ihrer unerschütterlichen Dynamik, die den Unterschied und die Freiheit kultiviert. France weiß, was sie will ... und sie wird es weit bringen.