Reiseführer Cases-De-Pène

Das Schloss von JauEs war Anne Aymone Giscard d'Estaing, die 1977, als sie sich zu einem offiziellen Besuch in Tautavel aufhielt, die erste Table Vigneronne Frankreichs im Château de Jau initiierte. Das improvisierte Essen fand hier auf dem damals nur als Weingut genutzten Gelände statt, mit den vorhandenen Mitteln, ohne Küche und Annehmlichkeiten, mit Gegrilltem, gutem Brot und Weinen, die auf Böcken serviert wurden. Estelle Dauré erinnert sich noch an diesen denkwürdigen Empfang; heute gibt es immer noch keine richtige Küche, nur eine Plancha und einen großen Grillkamin, und hübsche, schlicht gedeckte Tische, um die Sinne ... auf das Wesentliche vorzubereiten. Die Weinprobe und die magische Umgebung, weit weg von allem, das große quadratische Steinbecken, die Zypressen als Aussichtspunkt und der ganz besondere Geruch eines Sommerabends bringen uns in Gedanken zurück in die Toskana. Die Weine von Jau und Clos de Paulilles ziehen sich durch das ganze Essen, eine einfache Küche - Vorspeise, Gegrilltes, Entenbrust, Lammkoteletts und Grillwürstchen, Dessert -, die den Produkten dieser Region alle Ehre macht (mittags Degustationsmenü 29 €, abends 39 €, inklusive Wein).