LA FROMAGERIE DES CEVENNES

Die Genossenschaft entstand vor 60 Jahren aus dem Wunsch heraus, Ziegenmilch zu produzieren und ihre Mittel zur Verarbeitung dieser Milch zusammenzulegen. In den Cevennen ist der Ziegenkäse König und die Genossenschaft möchte ihn aufwerten, indem sie Übertragung, Qualität und wirtschaftliche Leistung miteinander verbindet. Die Milch wird in einem Umkreis von 50 km gesammelt, und viele Caterer, Käser und Restaurants in der Region beziehen ihre Produkte von La Fromagerie des Cévennes für ihre Tätigkeit.