HÔTEL RESTAURANT LA CITADELLE
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Hotel mit einem Restaurant, das lokale Spezialitäten anbietet, in La Canourgue
Laure im Speisesaal und Guilhem hinter dem Herd begrüßen Sie in ihrem Bar-Restaurant-Hotel. Das Lokal bietet gepflegte Teller im Bistro-Stil und eine traditionelle Speisekarte, die die Aufrichtigkeit des jungen Paares und seine Vorliebe für die schönen - und guten - Dinge des Lebens widerspiegeln. Guilhem konzentriert sich auf das Produkt - Fleisch aus der Region, hausgemachter Aligot (außergewöhnlich!), Forelle aus der Quelle von Saint-Frézal und Wurstwaren aus der Lozère - und serviert lokale Spezialitäten.
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf HÔTEL RESTAURANT LA CITADELLE
Das ganze Jahr über geöffnet. 9 Zimmer. Doppelzimmer von 57 € bis 67 €. Frühstück: 8 €. Familienzimmer von 63 bis 98 €. Wifi kostenlos. Gastronomie (Menüs ab 14,50 €).
Je mets 2 étoiles pour le service plutôt sympathique et parce que je suis trop gentil mais niveau cuisine, c'est une grande déception, aucun intérêt. Cadre magnifique dans un village splendide, on s'attend à une cuisine simple et locale mais passionnée et gourmande, et là rien à voir.
Quand on demande comment est préparé le tartare d'Aubrac, on nous répond "bah mayonnaise, ketchup, câpres et viande" quel gâchis ! Du coup on choisit un pavé de bœuf de Lozère, certes la cuisson correspond à la demande (bleu) mais le pavé est jeté dans l'assiette sans sauce (supplément) ni moindre jus de cuisson, avec 3 bouts de persil dessus (arrêtez avec ça, ça n'apporte rien) et une plâtrée d'aligot raté jeté à côté (payé en supplément qui plus est). Aligot raté oui parce pas du tout cordé, vaguement une purée granuleuse, manque probable de cuisson et de travail à la spatule. Et puis aucune présentation, pas de légume ni même de petite salade pour accompagner, rien, un pavé et une purée moyenne posés dans une assiette d'un autre temps. Simple question, malgré la qualité des produits de base, où est la plus-value apportée par le cuisinier ?
Bref, partis sans prendre de dessert.
Un chef qui visiblement n'a pas la passion de régaler ses clients. La carte paraissait peu chère mais au vu de ce qui est servi, c'était clairement trop cher.
Pensée au serveur qui semblait savoir que ce qu'il sert n'est pas à la hauteur puisqu'il n'a jamais demandé si le repas se passait bien malgré plusieurs passages, heureusement pour lui car il n'y est pour rien et aurait dû encaisser de mauvaises remarques, et a semblé gêné des réponses qu'il était contraint de nous fournir (tartare)...
Vraiment très dommage, dans un village aussi beau, on s'attend à un restaurant typique de qualité, ce n'est pas le cas.