DOMAINE DE LA PROSE

Die Domaine de la Prose, die auf einem Hügel oberhalb der Abtei von Vignogoul liegt, spielt mit den Farben der Natur: Blau für das Meer, das sich am Horizont abzeichnet, und eine ganze Palette für die Garrigue, die die Domaine umgibt. Die Weine aus dieser Gegend von Saint-Georges waren im 18. Jahrhundert berühmt: Sie wurden als die großen Burgunder klassifiziert und bereits nach Russland und in die USA exportiert. Die Familie Mortillet kam hierher, um ihr Know-how auf siebzehn Hektar Weinbergen mit Blick auf das Meer einzubringen. Ihre große Cuvée, die in ihrer frühesten Jugend verkostet wird, besitzt alle Merkmale eines Lagerweins, indem sie eine intensive Robe mit Aromen von Gewürzen und kompottartigen Früchten verbindet. In der Tradition seines Großvaters, der 1854 die Methode der trockenen Schwefelung zur Bekämpfung des Mehltaus entwickelte, ließ sich Bertrand von der außergewöhnlichen Lage der Parzellen inspirieren und wählt seit mehreren Jahren einen Anbau ohne Pestizide und chemische Produkte. Das Weingut ist seit 2004 bio-zertifiziert.