L'AROMATE

Dieses trendige Lokal in Palavas am rechten Ufer hebt sich von den Pizzen und anderen Brasucades am linken Ufer ab. Auf der rechten Seite des Flusses setzt dieses Lokal neue Maßstäbe: eine Theke aus rohem Holz, ein blumengeschmückter Innenhof und eine Terrasse am Hafen, wo man nicht wie die Sardinen zusammengedrängt ist und wo es wie ein Hauch von Urlaub in der Provence riecht, Zikaden inklusive. Die großen Tische geben dem Ort ein einziges Motto: Geselligkeit! L'Aromate ist zwar freundlich und natürlich, aber auch vornehm, denn Maxime, der das Institut Paul Bocuse absolviert hat, hat sich seine Sporen in schönen Häusern mit Michelin-Sternen verdient, wie dem Hotel du Castellet, La Chassagnette.... L'Aromate ist die Leidenschaft für Gewürze und Pflanzen auf dem Teller: als Vorspeise Bohnensalat, gegrillte Sardinen, Gemüsetajine mit kandierter Zitrone. Eine Küche wie bei Großmutter, mit Gerichten, die auf dem Tisch stehen, um sie zu teilen, und Fischstücken, die man mit der Familie oder Freunden essen kann. Entrecôte mit Rosmarin, gebratener Steinbutt in einer Thai-Bouillon und viele andere Gerichte verwöhnen die Mägen der Feinschmecker.