THE DUCK

The Duck ist eines der unumgänglichen Restaurants im Viertel Saint-Roch. Es befindet sich im Ecusson und hat sich auf eine saisonale Küche spezialisiert, die auf den Südwesten ausgerichtet ist. Seinen Namen verdankt das Restaurant dem Star seines Ortes: der Ente (auf Englisch "duck"). Hier haben Sie die Gelegenheit, den wahren Geschmack dieses großartigen Produkts zu entdecken, das auch in diesem Jahr wieder zum Lieblingsessen der Franzosen gewählt wurde. Die Besitzer des Lokals haben es sich zur Aufgabe gemacht, ihren Gästen frisches Fleisch von den besten Züchtern anzubieten, und das schmeckt man! Die Ente gibt es in allen Variationen und auf der Speisekarte finden sich neben Brettern und einer Auswahl an Vorspeisen. Manchmal werden hier auch Weinproben veranstaltet und Wein zum Mitnehmen angeboten. Vorspeise / 8,00 €Halbgekochte Foie

gras & Passionsfrucht-Yuzu-Chutney.* Vorspeise / 8,00 €Enten-Gravelax mit Waldfrüchten.* Vorspeise / 8,00 €Salat aus Zebra-Tomaten, Minze und Himbeeren.*Gericht / 16,00 €Duck Magret mit Dulce-Sauce, gebratene Aprikosen aus Mauguio, gebratene Grenaille-Kartoffeln aus der Region auf provenzalische Art.*Gericht / 16,00 €Seelachsrücken, Passions-/Kokos-Emulsion, frischer Bulgursalat & Gewürze.Gericht / 15,90 €Der Vorschlag des Tages. *Zum Abschluss... DessertsLe trou Duck (Wie ein normannisches Loch, aber auf Duck-Art! nur auf dem 29 €-Paket) Dessert / 7,00 €Zitronenkuchen mit italienischem Baiser und Pistaziensplittern. *Dessert / 7,00 €Zitronenkuchen mit italienischem Baiser und Pistaziensplittern. *Dessert / 7,00 €Pablova mit frischen Früchten, Baiser & exotischer Coulis.*Caprice a deuxUnsere Bretter zum Teilen "Cheese!" / 24,00 €Assortiment aus 5 Käsesorten (Käserei Bou), Trockenfrüchten & Chutney.* "Mama pig" / 29,00 €Entenpastete, Trockenwurst, Coppa, geräucherte Entenbrust, Serrano-Schinken, Bündnerfleisch, iberische Chorizo, Essiggurken, Walnüsse.* "Papa duck" / 34,00 €Ententartar mit Mango, Duck-Spieße mit iberischer Chorizo, Dulce-Sauce, Entencarpaccio mit Haselnuss, Entenwurst, Gänseleberwurst, Terrine von halbgegarter Gänseleber & ihr Passionsfrucht-/Yuzu-Chutney.*Start DuckAuswahl an VorspeisenStart Duck / 6,00 €Thunfisch-Rillettes mit Minze und Yuzu*Start Duck / 6,00 €Rolle von geräucherter Entenbrust mit Pflaumen*Start Duck / 7,00 €Auswahl an gereiften Käsesorten * /1 Person Start Duck / 8,00 €Entencarpaccio mit Haselnussöl, Rucola & Parmesan. *Start Duck / 9,00 €La planchounette de saucisson & fromages affinés mixtes/2 pers.*Start Duck / 9,00 €Gebratene Gänseleber auf Lebkuchen, Passionsfrucht-/Yuzu-Chutney & junge Sprossen. * Start Duck / 10,00 €Entenspießchen mit iberischer Chorizo, karamellisierte Sauce.*Start Duck / 10,00 € "The Tartare" von der Ente mit frischer Mango, gerösteten Pinienkernen