LE SUSHI BAR

Die Sushi-Bar, die vom Chefkoch Olivier Calmé mit Unterstützung seiner Frau Flore geführt wird, ist stets gut gefüllt! In Sachen Sushi ist sie eine Referenz in Montpellier. Der Chefkoch, der auf Initiationsreisen in Japan in der Zubereitung von rohem Fisch geschult wurde, geht jeden Morgen auf den Markt und kauft Wolf, Lachs, Thunfisch, Dorade, Garnelen, Tintenfisch ein, die in Sashimi, Sushi, Nigiri, Gunkan, Futomaki usw. enden. Die Texturen und subtilen Aromen von rohem Fisch lassen sich in zahlreichen Formen zubereiten, die Olivier perfekt beherrscht. Man kann sich auch für ein Essenstablett zum Mitnehmen entscheiden, das man vor Ort abholen muss, nachdem man seine Wahl aus der online verfügbaren Speisekarte getroffen hat. Wir schätzen den Service an der Theke, wo man den Köchen beim Schneiden der Gerichte zuschauen kann. Die Teller ziehen vor unseren Augen vorbei und man geht schnell mit einer salzigen Note nach Hause!