LA FERME DU MAS ROLLAND
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Die Ferme du Mas Rolland ist ein Bauernhof im Weiler Montesquieu in der Stadt Montesquieu. Sie sind auf die Herstellung von Bauernkäse aus frischer Rohmilch spezialisiert. Ihr Hauptprodukt ist der Pélardon, ein milchiger Weichkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Sie stellen auch andere Käseformate wie Briques, Bûchettes, Palets und Tomettes her. Neben Ziegenkäse stellen sie im Frühjahr auch einen kleinen Tome her. Die Käserei verfügt über eine EWG-Gesundheitszulassung, arbeitet aber auf traditionelle Weise, indem sie den Rhythmus der Milch und der Bakterien respektiert. Die Käse werden mit der Schöpfkelle aus frischem Käsebruch geformt, gewendet und sorgfältig gereift. Die Besitzer Laurence und Jonathan freuen sich, Sie zu empfangen und ihre Leidenschaft für ihren Beruf mit Ihnen zu teilen.