BRASSERIE LA TRAINE
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Catigot mit Gambas und verschiedene Gerichte in einem Restaurant in Mauguio.
La Traine ist eine Institution in Carnon. Dieser Ruf wurde in den letzten zwanzig Jahren dank der Leidenschaft, die in dieser Adresse vermittelt wird, und dank der Küche, die der Chefkoch vorantreibt, erworben. Hinter dem Herd hat er es verstanden, das Gleichgewicht zwischen Tradition und Moderne, zwischen Land und Meer zu perfektionieren. Seine Gerichte werden farbenfroh und würzig präsentiert, die Präzision steckt in jeder seiner Berührungen und auf jedem seiner Teller. Das Haus verfügt sogar über sein Signature Dish: den Catigot mit Gambas. Nur La Traine verfügt über diese kulinarische Erfindung, da sie vor 20 Jahren genau hier kreiert wurde. Dieses Gericht besteht aus Fischfilets, Supion, Miesmuscheln, Kartoffeln und Gambas, die in Weißwein gekocht und mit einer leichten Aioli übergossen werden. Ein Schatz für den Gaumen.
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