TRAITEUR DES HALLES

In der kleinen Camargue werden die Geheimnisse der Gardiane von Alain Quetant, einem Spezialisten für Fertiggerichte, sehr gut gehütet. Sein Rezept wird mit Produkten aus der Region zubereitet, die viele Stunden lang köcheln. Thymian, Lorbeer, Rotwein und kleine schwarze Oliven aus Sommières spielen eine Symphonie der Aromen um das Fleisch des Landstieres. Ein Gericht, das gut zu Reis aus der Camargue passt, und das Ganze sollte mit einem guten kleinen Rotwein aus der Region genossen werden.