HAUTES TERRES DE COMBEROUSSE

Eine Adresse, die Sie entdecken sollten, wenn Sie es nicht schon getan haben! In dieser Winzerfamilie, die vom Vater auf den Sohn übergegangen ist, wird auf 12 Hektar eher kargen Böden auf 150 Metern Höhe, die ausschließlich mit weißen Rebsorten bepflanzt sind, seit jeher der Qualität der Vorzug vor dem Ertrag gegeben. Nachdem Paul Reder 2001 die Fackel von seinem Vater übernommen hatte, bot er einige hübsche Cuvées an, die in Coteaux-du-Languedoc und Vins de France zitiert und prämiert wurden. Dazu gehören der "gris gris" auf der Grundlage von Aramon gris, einer Anfang der 2000er Jahre gepflanzten Erhaltungsrebe, und seit zwei Jahren der Roucaillatt, das Aushängeschild der Produktpalette, auf der Grundlage von Roussane, Rolle, Grenache blanc und einem Hauch Clairette. Paul hat sich für Bio entschieden, nach den Prinzipien der Agrarökologie mit Schafherden, die die Garrigue im Sommer vor Bränden schützen und im Winter beweiden. Ein hübsches Weingut, dessen Produkte in Frankreich und darüber hinaus geschätzt werden, vor allem von deutschen, japanischen und amerikanischen Kunden.