CHEZ BALDO ET MARIA

Seit Maïté dieses kleine estanquot mitten im geschäftigen Treiben der Markthallen eröffnet hat, ist der Laden immer voll. Vom Kaffee am frühen Morgen bis zum späten Mittagessen hat die lächelnde Maïté immer ein gutes Wort für jeden und die Tapas auf dem Tresen machen Lust auf mehr. Echte Tapas aus La Mancha: Tortillas, Pan con Tomate, Almondigas (Rindfleischbällchen, Tomate und Frito), Bellota-Wurstwaren, Butifara (kleine weiße oder schwarze Blutwurst) oder Salmojero de Cordoba (gemischte Tomate und Serrano-Schinken), Spieße, Manchego oder lauwarmer, zähflüssiger Ziegenkäse - unbedingt probieren! Alle Produkte werden von der Chefin streng ausgewählt. Tagesgerichte und Paella vervollständigen die Karte zur Freude aller Feinschmecker. San Miguel vom Fass. Wir haben uns an einem iberischen Teller erfreut, der mit seinem Bellota-Schinken, Lomo, Chorizo und Morcilla, die auf einer Schiefertafel serviert werden, perfekt zu einem Aperitif mit Freunden bei einem kleinen Rosé der Domaine de la Barthe passt. Die Tortilla ist ausgezeichnet. Eine schöne Enklave von La Mancha in diesen Markthallen.