LE PETIT MONTMARTRE

Das Petit Montmartre ist zwar nicht das bekannteste Restaurant, zählt aber trotzdem noch zu den guten Restaurants der Stadt. Außerdem gehört es zu den schwulenfreundlichen Adressen in Béziers. In der Küche geht der Chefkoch von einer klassischen Grundlage aus und lässt seiner Inspiration und Kreativität freien Lauf. Das Ergebnis ist äußerst appetitlich. Sie können sich an kleinen geschmacklichen Meisterwerken erfreuen, wie z. B. den kleinen Garnelenacras mit Rougai, dem Spiegelei mit Gänseleber und Entenbrust, dem Lachsglas mit Wasabi-Espuma, dem Rindfleisch mit Kartoffeln und Morchelsauce, der Seeteufelbäckchen-Tajine mit eingelegten Zitronen oder dem Perlhuhnsupreme mit Maroillesauce. Das Dessert kommt genau zum richtigen Zeitpunkt, um diese Geschmackssymphonie zu beenden, mit einem dekonstruierten Limettentörtchen mit Baiser oder einem hausgemachten Aufstrich mit verlorenen Brioche-Stäbchen. Apropos Meisterwerke, lassen Sie uns über Kunst sprechen: Die Anspielung auf das Pariser Viertel Montmartre rührt daher, dass das Restaurant Keilrahmen für Künstler bereitstellt, die ihre Gemälde an diesem sehr schönen Ort ausstellen möchten.