BASALTE
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Eine authentische regionale Küche in einem Weinkeller, Bar-Restaurant in Agde.
Basalt, ein sicherer Wert für dieses Restaurant am Fuße der riesigen Genossenschaftskellerei von Agde, die an dem schwarzen Gestein zu erkennen ist, das aus dem uralten Vulkanland hervorquillt. Das Kommando über dieses gut geölte Konzept aus Weinkeller, Bar und Restaurant haben: Lionel Albano (la Tamarissière) empfängt Sie mit über 300 ausgewählten biologischen und biodynamischen Weinen, die dank moderner und eleganter Möbel hervorragend präsentiert werden. Die Weinkarte ist freiwillig zugänglich und wird glasweise oder in Flaschen serviert. Setzen Sie sich an den Verkostungstisch oder nehmen Sie Ihre Flasche mit... So lautet das Konzept des Ortes. Wenn Sie länger bleiben, sollten Sie das Restaurant aufsuchen, wo man Ihnen eine sehr bodenständige Küche mit einem Mittags- und einem Abendmenü anbietet. Man schätzt den Kabeljau-Snack, knackiges Gemüse, Muschel-Vinaigrette mit Verjus, Thunfisch-Tataki mit Sesam, kräftigem Saft, Kartoffelpüree mit Limette, Schweinekotelett "Duroc de batallé", kandierte Schalotten, Gemüse von Cathy und zum eleganten Abschluss die gebratenen Feigen, Banyuls-Reduktion, hausgemachte Madeleines, Kugel Vanilleeis. Eine authentische, hausgemachte und saisonale Küche in perfekter Harmonie mit den lokalen Erzeugern. Was den Service betrifft, so werden Sie selbstverständlich bei der Abstimmung von Speisen und Weinen gut angeleitet. Alle Zutaten sind vereint, um einen ausgezeichneten Moment zu verbringen.
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