MAIRIE
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Rosé-Liebhaber werden hier bedient, wie die Leuchttafel am Rande der Autobahn auf dem Dach der Genossenschaftskellerei anzeigt: "Tavel, premier rosé de France" (Tavel, erster Rosé in Frankreich). Tavel wird angeblich seit dem 10. Jahrhundert getrunken. Als Lieblingsgetränk von Philipp dem Schönen und später von den Päpsten von Avignon übernommen, ist Tavel nach wie vor die einzige kontrollierte Herkunftsbezeichnung Frankreichs, die ausschließlich Roséwein produziert. Dieser berühmte Wein wird durch eine Weinbereitung gewonnen, die eine kurze Mazeration der eingemaischten Trauben ohne Beginn der Gärung umfasst, um die Frucht und die besonderen Merkmale der reifen Trauben jeder Rebsorte der Appellation zu extrahieren: Grenache, Syrah, Cinsaut, Mourvèdre, Clairette und Bourboulenc. Frisch mit einem Salat, im Schatten eines Korkeichenbaums - was könnten Sie sich Besseres wünschen?
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