CHÈVRERIE DES GARRIGUES
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Im Herzen der Garrigue züchten Lydie und Yolande etwa 100 Ziegen. Die meisten von ihnen sind Rove-Ziegen, eine rustikale Rasse, die in der Nähe der Calanques von Marseille bekannt ist. Sie sind auch an ihren schönen Hörnern zu erkennen, die sich um sich selbst winden. Der Rest der Herde besteht aus Alpenziegen mit chamoisfarbenem Fell. Da die Herde in der freien Natur weidet, pflegt sie die Flächen und hilft bei der Bekämpfung von Bränden. Eine gesunde, natürliche und abwechslungsreiche Ernährung, die dem Käse einen besonderen Geschmack verleiht.
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