LA BRASSERIE DU PALAIS

Seit mehreren Jahren haben wir diese Adresse nicht mehr erwähnt, da es keine echten Gastronomen gab, die das Lokal leiteten. Es blieb nur die Erinnerung an die guten Zeiten, die wir hier in den 2000er Jahren verbracht hatten... Im Jahr 2013 wechselte die Brasserie den Besitzer. Nach umfangreichen Umbau- und Dekorationsarbeiten haben Karine und Denis - echte Profis - ihr zu neuem Glanz verholfen und sie in wenigen Monaten zu einem Ort gemacht, der auf dem besten Weg ist, eine unumgängliche Adresse in Carcassonne zu werden. Während einige an der Bar Platz genommen haben, um einen Aperitif zu trinken, werden wir an unseren Tisch gesetzt. Der Rahmen ist warm und modern, der Service lächelt und ist dynamisch, aber die Atmosphäre ist etwas laut. Die Speisekarte lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, es gibt Klassiker wie Salate, Pizzen oder gegrilltes Entrecôte, aber unsere Aufmerksamkeit galt eher originellen Gerichten wie gefüllten Muscheln, Risotto mit Gambas, einem Trio aus Rindertartar (orientalisch, indisch, provenzalisch), Linguine mit Tintenfisch und Chorizo oder dem Fischertopf mit Rouille. Die Teller sind großzügig und gut angerichtet. Schade, dass die Pommes frites nicht hausgemacht sind, aber dieses kleine Detail ist angesichts der Qualität der Produkte, aus denen die Gerichte bestehen, schnell vergessen. Wir haben mit einer ausgezeichneten hausgemachten schwimmenden Insel abgeschlossen. Die Preise sind sehr korrekt und der Service schnell. Es besteht die Möglichkeit, auf der Terrasse zu essen, sobald das Wetter es zulässt. Eine Adresse, an der Fuchs wahrscheinlich sehr regelmäßig vorbeischauen wird!