SOPA - SYNDICAT OLÉICOLE DU PAYS D'AUDE
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Die im Jahr 2000 gegründete Genossenschaft hat die Strukturierung des Olivenanbaus im Departement ermöglicht, da die Anbauflächen für Olivenbäume dank des PRO (Plan de relance oléicole - Plan zur Wiederbelebung des Olivenanbaus) stark zugenommen haben. Er gibt die Leitlinien für die Aufrechterhaltung und den Fortbestand des traditionellen lokalen Olivenanbaus vor, insbesondere durch die Wahl der Dichte und der gepflanzten Sorten. In Zusammenarbeit mit dem Inra hat der Verband eine Bestandsaufnahme der alten Sorten durchgeführt, die im Departement in nennenswertem Umfang vorhanden sind. Derzeit arbeitet die Gewerkschaft auch an einer kontrollierten Herkunftsbezeichnung für Olivenöl aus dem Languedoc (die Tafeloliven AOC lucques du Languedoc haben diese Bezeichnung gerade erst erhalten).
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