Dieses Dorf wird wegen seiner Lebensqualität und seines Lebensumfelds geschätzt. Es ist die am wenigsten ausgedehnte Gemeinde des Val Briard. Der Fluss Yerres (98 km lang) entspringt nur einen Steinwurf entfernt und auf seinem Gebiet befindet sich ein Natura-2000-Gebiet, das aufgrund seiner reichen Fischfauna und Wasservegetation mit einer Vielfalt, die heute in der Île-de-France selten geworden ist, unter Schutz steht. Das Dorf hat kaum mehr als 600 Einwohner, zeichnet sich aber durch seine Vitalität und das Flair seines zentralen Rasenplatzes aus, der von einer schönen Lindenallee beschattet wird und von einer hübschen kleinen Halle flankiert wird, in der viele Dorfveranstaltungen stattfinden. Zwar gibt es hier keine ständigen Geschäfte mehr, doch kommen wöchentlich ein Metzgereiwagen, ein Obst- und Gemüsewagen und ein Bäckereiwagen vorbei. Trotz seiner geringen Größe und Einwohnerzahl zeichnet sich Le Plessis-Feu-Aussoux durch ein dynamisches Vereinsleben und eine gewisse Lebendigkeit mit regelmäßigen festlichen und geselligen Terminen aus, was dem Engagement zahlreicher Freiwilliger zu verdanken ist. Die Gemeinde, durch die der GR Pays de l'Yerres verläuft, bietet von der Kirche aus eine Wanderung an, die in das Netz "Randonner au cœur de la Brie" (Wandern im Herzen der Brie) integriert ist und 17 km lang ist (ca. 4 Stunden Gehzeit). Die Kirche Saint-Nicolas und das Caquetoire, ein Vordach über dem Eingangsportal, sind aufgrund ihrer Schönheit und Harmonie ein beliebtes Kulturerbe. Dort befindet sich eine polychrome Statue der Jungfrau mit dem Kind aus dem 18. Jahrhundert. Im Jahr 2000 wurde die Glocke des Glockenturms aus dem Jahr 1523 in das Verzeichnis der historischen Monumente aufgenommen. Zwei bedeutende Persönlichkeiten hatten ihren Wohnsitz in der Gemeinde. Der erste war Jacques Champion de Chambonnières (1601-1672), ein Cembalist am Hof von Ludwig XIII. und später von Ludwig XIV. Als Freund der Couperins war er es, der diese Familie von Cembalisten am Königshof einführte. Auch der Landschaftsmaler Jean Commère (1920-1986) lebte in Plessis-Feu-Aussoux. Er zog 1954 in das Dorf und wohnte dort bis zu seinem Tod. Isabelle Périgault, Bürgermeisterin der Gemeinde, ist auch Präsidentin der Communauté de Communes du Val Briard.

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