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Gourmetrestaurant in Haguenau mit saisonalen Gerichten, einer Hirschkuh-Nuss mit Gemüse und hausgemachtem Brot
Gilles Schnoering hat sich als zweiter Küchenchef im renommierten Gourmetrestaurant Cheval Blanc in Lembach einen Namen gemacht. Im Les Grains de sel entspricht die schlichte Eleganz des Saals der Linie der raffinierten Tische. Auf dem Teller erfindet der Chefkoch die Jahreszeiten neu. Das perfekte Ei und die Baiser-Kugel deuten auf eine wahre Meisterschaft in der Molekularküche hin. Wir kommen wieder für das Carpaccio von Jakobsmuscheln auf einem Bett von Taschenkrebsen, Vinaigrette, Kalamansi-Gel und geriebenem Combawas oder die Rehnuss mit vergessenem Gemüse und hausgemachtem Lebkuchen.
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Meinungen der Mitglieder zu GRAINS DE SEL
4.9/5
27 meinung
Preis-Leistungs-Verhältnis
Qualität der Küche
Originalität
Rahmen/Ambitionen
Dienst
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Deux petits reproches toutefois : la nourriture servie n'est pas très chaude, et surtout les quantités sont beaucoup trop petites (un bon mangeur accepterait volontiers au moins le double).