ATELIER DES SOMMELIERS
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Alexandre Morlier, ein ehemaliger Mitarbeiter des Grande Cascade und des Crillon, und Aurélien Gil-Artagnan - sein Großvater war Armagnac-Produzent - ist ein ehemaliger Mitarbeiter von Paul Bocuse, Taillevent und des Mandarin Oriental. Gemeinsam arbeiteten sie im Bristol als stellvertretende Chef-Sommeliers. Die Idee, einen eigenen Weinkeller zu eröffnen, keimte einige Monate lang und als sie reif war, wurde sie in die Tat umgesetzt. In ihrem Weinkeller und ihrer Weinbar zählen sie 220 Referenzen, die sie sorgfältig ausgewählt haben. Die Flaschen sind für jeden Geldbeutel erschwinglich. Vor Ort probiert man eine saisonale Auswahl an Weinen zusammen mit handwerklichen Produkten von den besten Händlern des Viertels. Die beiden Jungs organisieren auch Abende, an denen sie Winzer und ihre Produktion vorstellen
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