BOURGOGNE SUD
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Bistro in Paris, das Rind- und Schweinefleisch sowie Desserts zubereitet.
Dieses Bistro am Fuße des Casino de Paris macht eine gute Figur. Ein gutes Versteck für Feinschmecker, bevor man sich auf den Weg zur Vorstellung macht, um zu verhindern, dass der Magen knurrt, während die Künstler spielen. Am Herd steht Gilles, der sich zu seiner Herkunft aus dem Burgund bekennt. Sie werden es verstanden haben, und um noch genauer zu sein, aus Mâcon. Die Liste der Weine aus dieser Region ist also ziemlich gut bestückt, damit Sie nicht unvorbereitet sind, wenn es darum geht, die richtigen Kombinationen zu kreieren. Ein roter Mâcon passt zu Petersilienschinken aus Burgund mit Aligoté oder Eierspeisen mit Pinot Noir, ein anderer Mâcon zu Rinderhüftsteak im Bourguignon, Kalbsnieren im Ganzen in Sherryessig oder schwarzem Schwein aus Bigorre, das mit Thymian gebraten wird. Zum Nachtisch lassen Sie sich von dem mit Grand-Marnier geeisten Soufflé oder der zarten Guanaja-Schokoladen-Ganache mit Karamellsauce verführen. Ein wirklich gutes Bistro, wie man es liebt!
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