LES CANAILLES
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Traditionelles Bistro, in dem Sie Weine zu den Gerichten des Küchenchefs aus der saisonalen Gourmetküche und großzügigem Angebot genießen können.
Les Canailles, das sind zwei Freunde (Yann Le Pévédic im Speisesaal und Sébastien Guillo in der Küche), die in der Gastronomie zu Hause sind, nachdem sie beide im Le Crillon und an einigen anderen schönen Adressen gearbeitet haben. Ein anderes Viertel, ein anderes Dekor: Wir befinden uns hier in einem traditionellen Bistro. Die Speisekarte ist mit Kreide auf eine schwarze Tafel geschrieben und man genießt eine regelmäßig wechselnde saisonale Küche, die köstlich und großzügig ist, wie das Hauptgericht des Küchenchefs, das Carpaccio von der Rinderzunge, Sauce Gribiche mit zartschmelzendem Parmesan, dessen milde Süße durch würzigen Rucola hervorgehoben wird. Kurzum, es ist gewagt, bistromäßig bis zum Anschlag und es wird fröhlich geschmort. Als Vorspeise gibt es eine sehr gute halbgegarte Entenleber mit Schneckenravioli an Rahmsauce, und als Hauptgang gehören ein gebratenes Entenfilet mit gebratenem Chicorée und Clementinen oder ein dickes Rumpsteakherz mit Austernpilzen und Dauphine-Kartoffeln zu den Klassikern, die nach allen Regeln der Kunst ausgeführt werden. Foillard, Coquelet, Binner, Breton, Richaud, Gramenon... Die Weinkarte kann sich mehr als sehen lassen.
Meinungen der Mitglieder zu LES CANAILLES
À très bientôt
Nous nous efforçons de tout mettre en œuvre pour que vous passiez un agréable moment de l’entrée au dessert quand au service il se doit d’être impeccable
À très bientôt
J'ai eu une excellente suggestion de vin. C'était absolument fantastique !
La nourriture était créative et étonnante.
À très bientôt