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Adresse in Paris, die eine meisterhafte Bistronomie-Küche, Geflügel, gebratenen Fisch und verschiedene Desserts anbietet.
Seit seiner Eröffnung macht das L'Office mit seinem rohen Dekor, das dem Trend "no decor" folgt, und seiner meisterhaften Bistroküche von sich reden. Am Herd steht Yosuke Yamaji, der bei Alain Ducasse und Joël Robuchon gelernt hat. Und es stimmt, dass die Teller, die dieser junge Küchenchef japanischer Herkunft anbietet, durch ihre kühne Konstruktion und ihre breite Geschmackspalette bestechen. Hier gibt es keine puristischen oder minimalistischen Teller, die aus zwei oder drei Produkten zusammengesetzt sind, sondern komplexe Kompositionen, die eine große geschmackliche Tiefe aufweisen, voller Pep und Relief sind. Die Folge dieser Fülle sind perfekt rhythmisierte und farbenfrohe Präsentationen. Wir beginnen mit einer Tintenfischpfanne mit Petersilienwurzel, Pastinakenpüree, Zwiebelwürze und geräuchertem süßem Paprika. Weiter geht es mit einer Entenbrust, knuspriger Polenta, Karotten, Dattelwürze und Geflügeljus. Es sei denn, wir bevorzugen gebratenen Kabeljau, Butternut in Zitrusbutter, Champignons, Savagnin-Sauce, Mandeln. Garen und Würzen auf höchstem Niveau. Zum Abschluss gibt es eine Mousse und Milchkonfitüre, 82%ige Schokolade, Erdnüsse und Birnen, die absolut süchtig macht!
Meinungen der Mitglieder zu L'OFFICE
